Holunderblüten-Marmelade

Und noch ein Holunderblüten-Rezept.

10 Holunderblüten
2 l Saft nach Wahl (Multivitamin, Orange,...)
Gelierzucker

Die Holunderblüten in den Saft legen und 5 Stunden ziehen lassen. Danach absieben, Gelierzucker dazu, aufkochen, abfüllen, fertig.

Holunderblüten-Sirup

Der Holunder blüht! Auf auf leckere Sachen daraus machen!

Hier Holunderblüten-Sirup nach Omas Rezept :)

20 Holunderblüten
1 1/2 l Wasser
2 kg Zucker
1 Zitrone oder 1 Esslöffel Essig

Alles im Wasser auflösen und die Blüten darin 5 Stunden ziehen lassen. Danach absieben. Falls kleine Tierchen oder Fliegen darin gelandet sind, einfach durch einen Teefilter laufen lassen, mit diesem Trick habe ich alles raus bekommen.

Dann alles einmal aufkochen und abfüllen.

Tipp: Am besten die Gefäße vorher auskochen oder bei 100° in den Backofen, damit sie schön steril sind und der Sirup so lange wie möglich haltbar ist.

Brennnessel-Honig-Kuchen

Lecker Brennnesseln aus dem Garten mit diesem Rezept zu Kuchen gemacht: http://www.cookthebooth.de/2015/05/05/nettle-cake/

Ich persönlich werde das nächste mal weniger Honig und mehr Brennnesseln nehmen, es war mir schon etwas zu süß und dadurch kam der Brennnessel Geschmack nicht so gut durch ;)